Comment puis-je sélectionner un élément
à l'aide d'une classe ou d'un ID ?

Ce code sélectionne un élément d'ID "monID" : $( "#monID" );

Nota bene : un ID doit être unique !

Ce code sélectionne tous les éléments ayant la classe "maClasse" : $( ".maClasse" );

Les éléments sélectionnés sont utilisés par les méthodes jQuery :

// récupère la valeur d'un élément input ou select
var myValue = $( "#monID" ).val();
 
// définit la valeur d'un élément input ou select
$( "#monID" ).val( "Bonjour" );